云南新闻7月24日(昉舟)7月23日，“菌王滇峰·品味云南”菌彩·菌王争霸赛在昆明滇池国际会展中心举行。赛事总奖金超15万元，24组选手同台角逐。

　　大赛采用三轮递进式赛制，全方位考核选手对云南野生菌的烹饪运用能力。活动当日下午，赛事正式启幕，24组选手抽签分批参赛。首轮“基础淬炼”要求选手以本土头水菌为食材，比拼基础烹饪功底；第二轮“创意突围”为盲盒竞技，选手随机抽取鸡枞、松茸、牛肝菌、见手青等野生菌即兴创作；第三轮“文化焕新”放开创作限制，选手自主选材、自由融合多元烹饪技法，展现创意与饮食巧思。

　　三轮比拼过后，6组选手直接晋级八强，2组选手凭借总分排名补位晋级，8强选手开启终极对决。终极赛要求选手以菌彩招牌复合菌汤为基底，融合至少两种菜系技法，限时40分钟完成菜品。该汤底以16种云南野生菌搭配高原跑山鸡、山泉水慢炖4小时，鲜味层次丰富，是人工调味无法复刻的天然风味，成为本次参赛菜品的核心特色。

　　在昆明市商务局、昆明市市场监督管理局、云南省餐饮与美食行业协会指导下，由烹饪大师、行业专家、美食品鉴官组成的评审团对食材配比、烹饪细节等进行评比。最终，16组选手获评“菌乡新锐·品味之星”，5组选手斩获“滇峰五杰·菌味先锋”荣誉。赛事依次决出铜勺厨王、银箸厨王、金鼎厨王。

　　主办方表示，本次争霸赛是推广云南野生菌饮食文化的重要载体，未来将持续依托特色菌食业态，挖掘滇味文化内涵，向全国传播云南特色饮食魅力。(完)